Pour réussir cette recette, déposez sur un fond d’artichaut, un œuf poché entouré de saumon fumé. Autour de celui-ci, disposez en couronne des fines tranches de betteraves cuites et assaisonnez avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
Source : Recettes gourmandes – BTG BOUTHEGOURD S.A.S
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